Restauration collective en milieu scolaire/Groupe Elior
Durée : depuis septembre 2002
Mission auprès de la direction marketing et communication
Communication
Objectifs
- Décliner dans les prises de parole d'Avenance
- Enseignement sa base line "l'éducation passe aussi par le goût"
Enjeux
- Construire l'image auprès du grand public, des clients, des convives
Moyens
- Définition des publics cibles (parents, enfants, mairies…)
- Audits des méthodes de communication dans les démarches de conquête et de fidélisation des clients
- Définition des axes et élaboration d'un plan de communication à déployer sur 3 ans
- Création d'outils de communication
- Relations presse
Marketing
Objectifs
- Mettre en cohérence un concept de cafétérias (lycées) avec la communication globale
Enjeux
- Construire un discours d'éducation alimentaire auprès des adolescents
- Conquérir de nouveaux clients, les fidéliser
Moyens
- Etude du comportement alimentaire des adolescents hors et en milieu scolaire
- Analyse des stratégies de communication de marques fortes plébiscitées par les jeunes
- Positionnement du concept dans son univers de concurrence
- Analyse du mix marketing, recommandations d'évolution du mix
- Recommandations du dispositif de communication dans les cafétérias
Organisation
Objectifs
- Sélectionner une agence de communication en charge des animations (création et déploiement) dans les restaurants scolaires
Enjeux
- Réduire leur nombre de 6 à 1, pour un gain financier et un gain de temps
Moyens
- Mise en place d'outils d'évaluation par agence (critères de sélection qualitatifs et quantitatifs)
- Recommandations sur le choix final, aspects budgétaires compris